Rezept: Godys Chässchnitte

Zubereitung:

Den Käse grob raffeln, mit dem Eigelb und den fein gehackten Knoblauchzehen vermischen. Mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack mit geriebenem Schabziger würzen. Etwas ruhen lassen.

Große, etwa 1,5 cm dicke Brotscheiben (z. B. Dinkelbrot) großzügig mit Weißwein tränken.

Das Eiweiß steif schlagen, unter die Käsemasse ziehen und auf die Brotscheiben streichen.

Im Backofen auf der untersten Rille bei 200 Grad goldgelb backen.

In der Besenbeiz Seehalde werden dazu verschiedene Salate serviert, z.B.: Apfelsalat: Äpfel, Senf, Sauerrahm, Zitronensaft, Currypulver.

Linsensalat: gekochte Linsen, Apfelessig, Sonnenblumenöl, Mayonnaise.

Zucchettisalat: Zucchetti, Salbei, Zwiebel, Knoblauch, Öl, Rotweinessig.

Rüeblisalat:Rüebli gescheibelt und kurz gekocht, Äpfel, roher und fein geschnittener Lauch, Öl, Weinessig.

Grüner Salat: mit Äpfeln und angedämpften Kürbiskernen.

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