Rezept: Götaborg-Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.43 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

125 g	Erbsen - Tiefkühlware	ca. 0.33 €
125 g	Spargelstücke (Glas)
100 g	Champignons, frische	ca. 0.57 €
0.5	Kopf Endivien- oder - Kopfsalat
125 g	Krabbenfleisch	ca. 1.61 €
150 g	Muscheln, kl. (Dose), evtl. - mehr
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
2 EL	Weinessig	ca. 0.13 €
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2	Eier, hartgekochte	ca. 0.51 €
	Petersilie - gehackt

Zubereitung:

Erbsen auftauen, Spargelstücke im Sieb gut abtropfen lassen, Champignons in Scheibchen, Salat in Streifen schneiden. Krabben und Muscheln in einem Sieb abspülen. Eine Salatschüssel mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben, darin eine Salatsoße aus Essig, Öl und Gewürzen zusammenrühren, die anderen Zutaten hineingeben und miteinander vermischen. Mit Eischeiben und Petersilie garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Götaborg-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Eier - Größe M * Endivien-Salat * Erbsen - TK * Essig - Weißweinessig * Knoblauch * Krabben in Lake * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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