Rezept: Gratinierte Schinkenröllchen Gefüllt mit Schwarzwurzeln

Zubereitung:

Tomaten abziehen, entkernen und in Filets schneiden. Basilikum abzupfen, in Streifen schneiden. Sahne kurz aufschlagen und mit Reibekäse, Eigelb und etwas Basilikum gut vermengen.

Pfanne erhitzen, Schwarzwurzeln gefroren hinein geben und fünf bis sechs Minuten in der eigenen Sahnesoße garen lassen, mit etwas Muskat nachwürzen.

Eine Schinkenscheibe in die Auflaufform legen, mit Schwarzwurzeln und Soße füllen, zu einem Röllchen formen und zuklappen. Diesen Schritt wiederholen bis die Form mit Röllchen gefüllt ist.

Käsesahnemasse und Tomatenfilets darüber verteilen. Im Ofen bei 180 Grad 12 bis 15 Minuten backen. Zum Schluss den restlichen Basilikum über die Tomaten streuen. Feuerfeste Pfanne erhitzen, Röstitaler gefroren einlegen und im Ofen fünf bis sechs Minuten garen.

Auflauf mit Koriandersträusschen garnieren und zusammen mit den Röstitalern servieren.

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