Rezept: Gratinierter Staudensellerie
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.27 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.67 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Staudensellerie | ca. 1.19 € |
| 300 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.06 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 TL | Olivenöl - evtl. mehr | ca. 0.03 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Meersalz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 6 EL | Saure Sahne | ca. 0.56 € |
| 30 g | geriebener Emmentaler Käse | ca. 0.26 € |
| 2 EL | eingeweichtes grobes - Dinkelvollkornschrot | |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Sellerie putzen, waschen und in 10 cm lange Stücke schneiden. In der kochenden Brühe bissfest kochen. Zwiebeln pellen, fein würfeln. Öl in der feuerfesten Auflaufform erhitzen und die Zwiebeln kurz darin andünsten. Abgetropften Sellerie in die Form legen, würzen. Die Sahne mit Käse und dem Dinkelvollkornschrot verrühren, über den Seilerei verteilen. Tomaten waschen, fein würfeln, Basilikum fein hacken. Beides über die Käsemasse streuen. Die Form auf dem Traggitter in den Gasbackofen schieben und überbacken. :Zusatz : Zusatz : : Backzeit:
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