Rezept: Graue Erbsen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.89 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 gr. | Zwiebeln, | ca. 0.15 € |
| Speck zum Anbraten, | ||
| 2 Scheibe(n) | Schweinebacke, | |
| 250 g | Getrocknete Erbsen,; ca. | ca. 0.50 € |
| 2 | Kartoffeln, | ca. 0.32 € |
| Wurst nach Geschmack (z.B. - Pinkel), | ||
| 1 Becher | Sahne |
Zubereitung:
Ein Rezept aus dem 30jährigen Krieg, aus der Gegend von Wilster: Getrocknete Erbsen über Nacht einweichen, am nächsten Tag die Erbsen mit Schweinebacke kochen.
Dazu Zwiebeln und Speck in Butter anbraten, dann gekochte Erbsen und die (aufgeschnittene) Schweinebacke dazugeben. Je kürzer die Erbsen vorher gekocht sind und je länger sie mit der "Backe" kochen, desto besser schmecken Erbsen und Suppe.
Später kleingewürfelte vorgekochte Kartoffeln und Wurst zufügen, und Sahne, Sahne, Sahne. Die macht die Erbsen so grau.
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