Rezept: Grüne Käseschnittchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

	Salz	ca. 0.00 €
200 ml	Vollmilch	ca. 0.24 €
600 ml	Wasser	ca. 0.01 €
200 g	Hartweizengrieß	ca. 0.18 €
80 g	Bergkäse - gerieben	ca. 0.70 €
80 g	Tilsiter; gerieben	ca. 0.52 €
30 g	Butter für den Brei
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
60 g	Butter zum Einfetten	ca. 0.60 €
	Ketchup

Zubereitung:

Die Milch mit dem Wasser, der Butter und etwas Salz kochen. Den Grieß langsam zugeben und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze 8-10 min kochen. Sofort beide Käsesorten und die feingehackte Petersilie mit dem Schneebesen unterrühren. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und die Masse einfüllen. Ausgekühlt auf ein Schneidbrett stürzen. Dünne Scheiben schneiden und kurz auf beiden Seiten in Butter anbraten.

Schmeckt mit einem Klecks Ketchup zu frischem Salat.

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(*) Die Zubereitung von Grüne Käseschnittchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bergkäse * Butter * Frische Vollmilch, 3,5% Fett * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tilsiter Käse * Tomatenketschup * Wasser * Weizengrieß - hart

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