Rezept: Grünkernbratlinge mit Porreegemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.1 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 3 | Stange/n Lauch (Porree) | ca. 1.79 € |
| etwas | Butter | |
Für Die Bratlinge | ||
| 1 Tasse(n) | Grünkern, geschrotet | |
| 2 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Gekörnte Brühe (Alevita) | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Speisestärke | ca. 0.03 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Beides in das Wasser geben, Brühe, Pfeffer und Grünkern zugeben und bei kleiner Hitze 1 Stunde quellen lassen. Nach dem Abkühlen mit der Speisestärke einen Teig kneten, Bratlinge formen und in heißem Fett langsam 10 Minuten ausbacken. Porree putzen, klein schneiden und in der zerlassenen Butter 15 Minuten dünsten. Beides warm servieren. Dazu Salat.
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