Rezept: Grünkern-Pilaw
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 125 g | Grünkern (Dinkel) | ca. 0.95 € |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Öl - evtl. mehr | ca. 0.01 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 kl. | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 125 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.33 € |
| 0.5 Becher | Gemüsebrühe (Instant) | |
| 80 g | Frischkäse | ca. 0.59 € |
| 1 Stück | Ingwerwurzel | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 40 g | Geriebener Käse bis 1/4 - mehr ( .B. Sbrin ) |
Zubereitung:
Grünkern in einem Sieb unter fließendem Wasser kalt abspülen, mit 1/ 4 l Wasser in einem Topf zu gedeckt 4 - 6 Stunden quellen. Dann zum Kochen bringen und 20 - 25 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 köcheln, auf der ausgeschalteten Kochstelle ca. 1 Std. ausquellen lassen. Öl in einem Topf warm werden lassen. Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch darin auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 an dünsten. Erbsen und Grünkern zugeben, mit andünsten. Mit der Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten garen. Frischkäse und geriebenen Ingwer unterrühren, würzen, nur noch heiß werden lassen. Geriebenen Käse zum Schluss darüber streuen. Dazu schmeckt ein gemischter Rohkostsalat. 49 g Eiweiß, 44 g Fett, 108 g Kohlenhydrate, 4418 kJ, 1053 kcal.
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