Rezept: Grünkernsuppe mit Zucchetti
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 125 g | Grünkernschrot | ca. 0.95 € |
| 1 l | Gemüsebouillon | ca. 4.21 € |
| 400 g | Zucchetti; Zucchini | ca. 0.68 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 0.5 Bund | Thymian | ca. 0.50 € |
| 350 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.33 € |
| 150 ml | Sahne | ca. 0.82 € |
Nach Einem Rezept von | ||
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer mittleren Pfanne in der warmen Butter hellgelb dünsten. Grünkernschrot beifügen und mitrösten. mit der Bouillon ablöschen. Die Suppe zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 20 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Zucchetti waschen, den Stielansatz entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden. Im heißen Olivenöl braten, bis sie hellbraune Flecken haben. Vom Feuer ziehen und leicht salzen und pfeffern.
Nach 20 Minuten Kochzeit Milch und Rahm zur Suppe geben. Abkochen und nochmals 5 bis 10 Minuten leicht kochen lassen.
Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Thymian und Zucchetti in die Suppe geben und alles nur noch gut heiß werden lassen. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tip: Lässt man die Suppe nach der Zubereitung längere Zeit stehen, muss sie eventuell verdünnt werden, da der Grünkern noch etwas ausquillt.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Costolette di maiale alla pizzaiola - Geschmorte Schweinekoteletts mit Tomaten-Knoblauch-Sauce 6 Portionen Preise: Discount: 11.58 € EU-Bio: 11.81 € Demeter: 11.75 € In einer schweren, 25 bis 30 cm großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, bis sich ein leichter Rauch bildet. Die Schweinekoteletts 2 bis 3 Minuten darin anbraten |
 | Gemüse-Soljanka 4 Portionen Preise: Discount: 2.35 € EU-Bio: 4.01 € Demeter: 4.30 € Frischen Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, waschen, in dünne Streifen schneiden und im geschlossenen Topf mit wenig Wasser garkochen. Die |
 | Saltimbocca vom Huhn 4 Portionen Preise: Discount: 3.97 € EU-Bio: 21.22 € Demeter: 20.06 € Die Hühnerbrüste plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils mit einem Estragonzweig belegen, zu einer Tasche zusammenfalten, mit je zwei Scheiben |
 | Aachener Printen - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 3.31 € EU-Bio: 3.32 € Demeter: 3.74 € Das Mehl mit dem Rübenkraut, dem Honig und allen Gewürzen in der Küchenmaschine gründlich verrühren. Das Natron und die Pottasche in etwas warmen Wasser |
 | Süße Kartoffelmuffins 12 Stück Preise: Discount: 1.85 € EU-Bio: 2.84 € Demeter: 3.07 € Eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierförmchen auskleiden, oder einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Eier trennen. |
