Rezept: Grünkohl-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Grünkohl | ca. 0.50 € |
| 5 EL | Olivenöl (50g) | ca. 0.64 € |
| 100 g | schwarze Oliven | ca. 0.49 € |
| 3 | Cornichons | |
| 3 | Eier - hart gekocht | ca. 0.51 € |
| 100 g | Walnusskerne | ca. 1.30 € |
| 125 g | kalter Schweinebraten | |
Für die Marinade | ||
| 0.125 l | Saure Sahne | ca. 0.41 € |
| 2 EL | Zitronensaft (20g) | ca. 0.07 € |
| 2 | Spritzer Tabascosauce | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Grünkohl von den Stielen abstreifen. Gründlich waschen. Auf einem
Sieb abtropfen lassen. In feine Streifen schneiden. In eine Schüssel
geben. 3 Esslöffel Olivenöl in einer Tasse mit Salz verrühren. Unter
den Grünkohl mischen. 50 Minuten ziehen lassen.
Oliven, Cornichons und geschälte Eier in Scheiben schneiden. Von
allem einige Scheiben zum Garnieren zurücklassen. Walnüsse grob
hacken. Schweinebraten in Scheiben schneiden. In den Kohl mischen.
Für die Marinade saure Sahne mit dem restlichen Olivenöl,
Zitronensaft und Tabascosauce in einem Becher verrühren. Über den
Salat geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gut durchmischen.
Salat in einer Schüssel anrichten. Mit Ei-, Cornichon- und
Olivenscheiben garniert servieren.
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