Rezept: Gulaschspieße an Paprika-Frischkäsesauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Rindfleisch - .B. Huft | |
| Saft | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 | Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 1 | Grüne Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 200 g | Bratspeck - in Scheiben | |
| 2 EL | Öl - zum Braten | ca. 0.03 € |
Sauce | ||
| 1 | Zwiebel - gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 125 g | Frischkäse | ca. 0.92 € |
| 3 EL | Halbrahm | ca. 0.25 € |
| 1 EL | Paprika | |
| 0.5 TL | Kümmel | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2 EL | Wodka | |
Zubereitung:
Fleisch in Würfel schneiden und würzen. Peperoni halbieren, entkernen, in breite Streifen schneiden. Fleisch, Peperoni und Speckscheiben abwechslungsweise an Spieße stecken.
Zwiebel in der Butter dünsten, auskühlen lassen. Frischkäse, Rahm und Zwiebel gut durchmischen, mit Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit der Wodka verfeinern.
Die Spieße auf dem Grill beidseits je ca. 5 Minuten braten.
Beachten: die Sauce kann auch heiß serviert werden. Dann zum Aufkochen etwa die doppelte Menge Rahm verwenden.
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