Rezept: Gurkensalat mit Tamarindensaft nach Nordöstlicher Art*

Bild: Gurkensalat mit Tamarindensaft nach NordÃ¶stlicher Art* - Zutaten

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.16 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Salatgurken	ca. 1.19 €
6	Knoblauchzehen	ca. 0.54 €
3	Grüne thailändische - Chilis; gehackt
6 EL	Tamarindensaft
60 ml	Fischsauce	ca. 0.90 €
2 EL	Zucker	ca. 0.05 €
6	Cocktailtomaten; in Viertel - geschnitten

Zubereitung:

*TAM TÄNG Die Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Samen entfernen. Das Fruchtfleisch in streichholzgroße Streifen schneiden.

Den Tamarindensaft mit der Fischsauce verrühren und Knoblauch, Chilis sowie Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen. Dann Gurken und Tomaten unterheben.

Zu gegrilltem Fleisch wird im Nordosten Thailands häufig dieser leichte Salat gereicht. Besonders an heißen Sommertagen ist dieser Salat herrlich erfrischend.

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(*) Die Zubereitung von Gurkensalat mit Tamarindensaft nach Nordöstlicher Art* erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fischsauce - asiatisch * Knoblauch * Salatgurken * Tamarindensaft * Tomaten - Kirschtomaten * Zucker - Raffinade

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