Rezept: Gutsherrentopf In Paprikarahm
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.18 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für Den Gutsherrentopf | ||
| 600 g | Schweinefilet | ca. 5.99 € |
| 0.5 | Broccolikopf | |
| 750 ml | Sahne (max. 30% Fett) | ca. 4.09 € |
| 0.5 | Romaneskokopf | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| Fingermöhren | ||
| Kaiserschoten | ||
| 2 EL | Semmelmehl | ca. 0.03 € |
| Gewürzpaprika | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
Für Die Kräuternudeln | ||
| 400 g | Mehl | ca. 0.58 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Frische Kräuter;als Beilage - Petersilie, Schnittlauch, Dill, | ||
| Pimpinelle, Kerbel, - Gurkenkraut | ||
Zubereitung:
Die Champignons in einer Schüssel mit Salz und Mehl waschen. Das Gemüse im Wasser kurz aufkochen und danach im Eiswasser abschrecken. So behalten Pilze und Gemüse ihre Farbe.
Mehl und Eier miteinander vermengen und kneten. Soviel Öl zugeben, bis der Teig geschmeidig ist. Nudelteig ausrollen und mit einem Roller in breite Streifen schneiden.
Das Schweinefilet anbraten und mit einem dreiviertel Liter Sahne ablöschen. Pilze und Gemüse dazugeben und alles kurz aufkochen. Dann mit Salz und viel Paprika würzen.
Den Gutsherrentopf nun mit Semmelmehl binden und schliesslich abschmecken.
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