Rezept: Hackfleischbällchen auf Ananas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.08 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 20 g | frischer Ingwer | ca. 0.14 € |
| 1 kl. | Rote Chilischote | ca. 0.16 € |
| 400 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 6.11 € |
| 2 | Eigelb - (Kl. M) | ca. 0.17 € |
| 25 g | Gehackte Pistazien | ca. 1.45 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 2 | Baby-Ananas (à 200 g) |
Zubereitung:
1. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Hack, Eigelb, Pistazien, Ingwer, Chili, Salz und Pfeffer gut verkneten. Mit feuchten Händen 24 walnussgroße Bällchen aus dem Teig formen.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Bällchen darin in 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten.
3. Ananas sechsteln, Fruchtfleisch mit einem Messer herausschneiden und halbieren. Schale aufbewahren. Je 1 Hackfleischbällchen auf 1 Ananasstück setzen. Immer 2 Stücke auf eine Ananasschale setzen. Mit süß-scharfer Chilisauce servieren.
:Nährwerte :Fett in g: 35 :Kohlenhydrate in g: 8 :kcal: 432
:Zubereitungszeit :50 min
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