Rezept: Aprikosen-Johannisbeer-Kaltschale

Bild: Aprikosen-Johannisbeer-Kaltschale - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.55 € Kosten Portion: 1.14 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Aprikosen	ca. 1.00 €
500 g	Johannisbeeren	ca. 2.99 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
0.75 l	Wasser	ca. 0.01 €
2 EL	Speisestärke	ca. 0.03 €
40 ml	Apricotbrandy; oder - wahlweise	ca. 0.63 €
125 ml	Weißwein	ca. 0.44 €

Zubereitung:

Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, Steine herauslösen, Fruchtfleisch kleinschneiden. Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel abzupfen. Ca. 1/4 der Früchte beiseite legen und mit Apricotbrandy beträufeln. Das übrige Obst pürieren.

Wasser mit Zucker und Speisestärke aufkochen, danach den Obstbrei und die Alkoholfrüchte einrühren und die Kaltschale abkühlen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Aprikosen-Johannisbeer-Kaltschale erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apricot Brandy * Aprikosen * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Johannisbeeren - rot * Speisestärke * Wasser * Zucker - Raffinade

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