Rezept: Hähnchen ’japanisch’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.74 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 400 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 13.16 € |
| 4 EL | Sojasauce | ca. 0.20 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 4 EL | Trockener Sherry | ca. 0.22 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 50 g | Cashewnüsse | ca. 0.93 € |
| Schnittlauch | ||
DAZU SAHNEPORREE | ||
| 500 g | Lauch | ca. 1.00 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 0.5 Tasse(n) | Schmand | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Hähnchenhaut mehrmals mit der Gabel einstechen, Sojasauce, Zucker und Sherry verrühren.
Öl in der großen Pfanne erhitzen Die Hähnchenbrust auf jeder Seite 3 Minuten anbraten. Öl abgießen. Die Sojamischung dazugeben. Bei geschlossener Pfanne und kleinster Hitze etwa 10 Minuten schmoren.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Sauce übergießen und mit Nüssen und Schnittlauch bestreuen.
Sahneporree:
Porree putzen und in fingerdicke Ringe schneiden. In heißer Butter andünsten. Schmand dazugeben, salzen, pfeffern und etwa acht Minuten schmoren.
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