Rezept: Hähnchenbrüste mit Curry-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Hähnchenbrustfilets | ca. 20.94 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 | Paprikaschote, rote | ca. 1.05 € |
| 1 | Paprikaschote - grün | ca. 0.87 € |
| 4 EL | Butter | ca. 0.34 € |
| 150 g | Langkornreis | ca. 0.15 € |
| 1 l | heisse Hühnerbrühe | ca. 0.18 € |
| 100 g | Schinken - gekocht | ca. 0.90 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 | Ananasscheiben | |
| 1 | Orange | ca. 0.29 € |
| 1 | Banane | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in Streifen schneiden. Je ein El. Butter und Zwiebelwürfel goldgelb dünsten. Reis darin anrösten, mit 3/4 l Brühe auffüllen, zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Schinken würfeln, druntermischen.
Für die Sauce übrige Zwiebeln in 2 El. Butter andünsten. Mehl und Curry einrühren, mit Brühe auffüllen und dick einkochen. Paprikastreifen und Sahne dazugeben, 2 Minuten kochen. 1 El. Butter über mittlerer Hitze bräunen, die Hähnchenbrüste pro Seite 5 Minuten braten, salzen und pfeffern. Sauce dazugießen und kurz ziehen lassen.
Dazu passt ein Salat aus 4 Scheiben Ananas, je einer Orange und Banane in einer Marinade aus Zitronensaft mit etwas Zucker und Weinbrand.
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