Rezept: Hähnchenkeulen mit Rosinen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
Für acht Portionen | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 5 EL | Essig | ca. 0.03 € |
| 1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
| 8 | Hähnchenschenkel | ca. 6.38 € |
| 1 kg | Zwiebeln | ca. 0.95 € |
| 6 | Knoblauchzehen | ca. 0.23 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Pack. | Safran | |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 100 g | Rosinen | ca. 0.24 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| knapp 1 Tl. Zimt | ||
Zubereitung:
Anderthalb Liter Salzwasser mit Essig und Zitronensaft mischen. Hähnchenkeulen damit übergießen. Eine Stunde zugedeckt stehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Eine Zwiebel reiben, Knoblauch in Scheiben schneiden. Petersilie abspülen und hacken. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie mit den Gewürzen und einem Esslöffel Öl verrühren. Hähnchenkeulen aus dem Wasser nehmen und trockentupfen. Mit der Würzmischung einreiben und eine halbe Stunde stehen lassen. Zwei Liter Salzwasser mit dem restlichen Öl aufkochen. Fleisch darin etwa 30 Minuten kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Restliche Zwiebeln achteln, mit einem Viertelliter Hühnerkochwasser aufkochen. Zugedeckt 20 Minuten dünsten. Salzen. Rosinen untermischen. Keulen in einen Bräter legen. Mit Butterflöckchen belegen. In den Backofen stellen. Auf 200 Grad schalten und 30 Minuten braten. Zwiebeln zufügen und 15 Minuten weiterbraten. Mit Zucker und Zimt abschmecken.
Dazu: Weißbrot und Orangenscheiben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Avocadosauce zum Spargel 4 Portionen Preise: Discount: 1.72 € EU-Bio: 1.42 € Demeter: 1.46 € Eine fruchtige Alternative zu Sauce Hollandaise und Co. Von der Zitrone die Hälfte der Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Avocados längs halbieren, den |
 | Kürbisgemüse mit Rosmarin-Seelachs 2 Portionen Preise: Discount: 6.90 € EU-Bio: 7.59 € Demeter: 7.49 € Vom Kürbis die Kerne herausstreichen, beiseite stellen und das Kürbisfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl |
 | Schokoladenbrot mit Marmelade gefüllt 1 Rezept Preise: Discount: 5.38 € EU-Bio: 6.03 € Demeter: 6.50 € Das Schokoladenbrot läßt sich auch mit Buttercreme füllen. Eier aufschlagen und trennen. Die Eiweiße zu einem steifen Eischnee schlagen. Eidotter und Zucker |
 | Frittierte Plätzchen mit Käse - Panzerotti al Formaggio 18 Stück Preise: Discount: 1.77 € EU-Bio: 3.32 € Demeter: 3.77 € Die Zutaten für dieses Rezept ergeben ca. 18 Stück. Aus der Hefe, der Milch, dem Mehl, Salz und dem Wasser nach dem Grundrezept einen Pizzateig |
 | Osterfladen 1 Rezept Preise: Discount: 8.60 € EU-Bio: 9.03 € Demeter: 9.68 € Für den Teig Mehl mit Butter vermischen. Ei, Salz, Zucker, Vanillezucker und zuletzt Sahne darunter mischen und zu einer Kugel formen. Diese 1 Stunde an einem |
