Rezept: Hähnchen-Sprossen-Pfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.19 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 26.29 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Hähnchenbrüste a 200 g | |
| 2 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.18 € |
| 0.25 | Ingwerwurzel, gehackt | |
| 10 g | Sesamöl | ca. 0.16 € |
| 20 g | Sojasauce | ca. 0.07 € |
| 1 kl. | Zwiebel, gewürfelt | ca. 0.08 € |
| 20 g | Sonnenblumenöl | ca. 0.23 € |
| 1 | Karotte | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 80 g | Champignons oder | |
| Shitakepilze | ||
| 50 g | Mungosprossen | |
| 50 g | Radieschen | ca. 34.50 € |
| Saft einer Zitrone |
Zubereitung:
Die Hähnchenbrüste ohne Knochen in 2 cm breite Streifen schneiden, mit etwas Knoblauch und Ingwer, mit Sojasauce und Sesamöl marinieren und ca. 1 Stunde kühl stellen. Das Gemüse und die Pilze putzen und in feine Streifen schneiden. Die eingelegten Hähnchenbrüste in einer Pfanne oder einem Wok mit Sonnenblumenöl erst scharf anbraten, sie dann wieder aus der Pfanne nehmen. Nochmals etwas Öl erhitzen und jetzt kurz das Gemüse und die Pilze anbraten, mit Ingwer und Sojasauce würzen, danach das Fleisch zugeben und alles durchschwenken. Jetzt die Sprossen zugeben, kurz mitdünsten und mit Zitronensaft abschmecken. Als Beilage eignet sich am besten Basmatireis.
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