Rezept: Halloumi in Karamelisiertern Essigdressing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Halloumi | ca. 3.32 € |
| 3 EL | Mehl | ca. 0.04 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
FÜR DAS DRESSING | ||
| 6 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Loser brauner Zucker | ca. 0.04 € |
| 3 EL | Olivenöl Extra Vergine | ca. 0.38 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| etwas | Glatte Petersilie zum - Garnieren | |
Zubereitung:
Den Balsamico-Essig in einer kleinen Kasserolle auf mittlerer Stufe erhitzen. Zucker zufügen und rühren, bis die Mischung karamelisiert und eine dunklere Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und 1 bis 2 Minuten kaltstellen. Mit Olivenöl verschlagen und Gewürze hinzufügen. Den Halloumi in sechs Scheiben schneiden. Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen und die Halloumi-Scheiben von beiden Seiten damit bestäuben. Öl in einer Pfanne sehr stark erhitzen und Halloumi Stücke hineingeben. Von jeder Seite ein bis zwei Minuten braten, bis der Käse goldbraun ist.
Die Hälfte des Dressings auf einen vorgewärmten Teller geben, so dass dieser gleichmäßig bedeckt ist. Die Halloumi-Scheiben in Sternform darauflegen und das restliche Dressing darübergießen. Mit Petersilie garnieren und mit heißem Fladenbrot servieren.
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