Rezept: Hefe-Quark-Osterzopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.48 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.44 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Weizenvollkornmehl | ca. 0.15 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Zitronenschale - gehäuft | |
| 1 Pack. | Trockenbackhefe | ca. 0.06 € |
| 40 g | Diätmargarine | ca. 0.10 € |
| 150 ml | Magermilch | ca. 0.17 € |
| 250 g | Magerquark | ca. 0.69 € |
| 50 g | Sultaninen | ca. 0.28 € |
Zubereitung:
Die Mehle mit Zucker, Zitronenschale und Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Margarine in lauwarmer Milch auflösen, mitsamt dem Quark zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort knapp zur doppelten Größe aufgehen lassen. Danach die Sultaninen zugeben und den Teig erneut durchkneten.
Aus dem Teig drei 30 cm lange Rollen formen und einen Zopf daraus flechten.
Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmals 20 Minuten aufgehen lassen, dann bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 30 Minuten backen.
Ergibt 20 Stück zu je 2,7 g Eiweiß, 2 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 105 kcal/440 kJ, 8 mg Natrium.
TIP: Für einen hellen gelben Zopf nehmen Sie nur 350 g Mehl Type 405, zum Färben ein Döschen Safranpulver.
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