Rezept: Heilbutt auf nussigem Wintergemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.06 Sterne von 32 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.38 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Portion:
Für das Gemüse: | ||
| 250 g | Kartoffeln, in Würfeln | |
| 250 g | Rosenkohl | ca. 0.14 € |
| 400 ml | Gemüsebrühe (150 ml) | |
| 0.5 TL | Senf | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Saure Sahne | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 1 TL | Saucenbinder | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Frisch gehackten Majoran | |
| 1 TL | Frisch gehackten Estragon | |
Für den Fisch: | ||
| 125 g | Heilbuttfilet | ca. 3.12 € |
| Zitronensaft | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Mehl | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Pflanzenöl | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | Mandelblättchen | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Kartoffeln und Rosenkohl in der Gemüsebrühe garen. Beim Abgießen 150 ml Brühe auffangen. Gemüse warm stellen. Brühe aufkochen, Saure Sahne und Senf einfrühren, ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Mit dem Saucenbinder andicken und die gehackten Kräuter unterrühren.
Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen mit dem Mehl bestäuben und im Öl braten.
Fisch mit Rosenkohl-Kartoffelgemüse und der Sauce anrichten. Mit den Mandelblättchen bestreuen und mit frischen Kräutern anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Ausgezogene 1 Rezept Preise: Discount: 4.22 € EU-Bio: 5.08 € Demeter: 5.42 € Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmer Milch, einem Teelöffel Zucker und wenig Mehl zu |
 | Birnen auf Bohnen in Specksauce 4 Portionen Preise: Discount: 11.95 € EU-Bio: 15.59 € Demeter: 15.73 € Schweinefleisch, geputztes Suppengrün und die geviertelte Zwiebel mit Wasser bedeckt aufsetzen, würzen und mit Essig säuern. Eine gute Stunde sacht köcheln |
 | Curryhuhn im Römertopf 1 Rezept Preise: Discount: 5.72 € EU-Bio: 6.11 € Demeter: 6.59 € Den Römertopf zuerst 1 Stunde lang wässern, damit er sich mit Wasser vollsaugt. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in den Römertopf geben und |
 | Vanillesirup 1 Rezept Preise: Discount: 2.15 € EU-Bio: 2.15 € Demeter: 2.15 € Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen. Wasser mit Zucker verrühren, aufkochen. Vanillemark hinzugeben, Topf abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. |
 | Kaninchen mit Oliven - Coniglio con le olive 4 Portionen Preise: Discount: 17.32 € EU-Bio: 17.59 € Demeter: 17.86 € Das Kaninchen in Portionsstücke schneiden, abspülen, trockentupfen und mit Cayennepfeffer würzen. Möhre und Sellerie klein würfeln, Knoblauchzehe hacken, |
