Rezept: Herbstsalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Radicchio; +/- oder - Cicorino rosso
2	Rote Endivien
1	Roter Apfel; in Schnitze
1 Becher	Rote Traubenbeeren - halbiert, entkernt
50 g	Baumnüsse; geröstet - gehackt	ca. 0.85 €
SAUCE
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
1 EL	Weißer Aceto balsamico	ca. 0.03 €
1 EL	Sauser
4 EL	Traubenkernöl;o. Olivenöl	ca. 0.34 €
1 EL	Baumnussöl	ca. 0.11 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Frische Minze

Zubereitung:

Die Saucenzutaten verrühren und abschmecken. Salat in große Stücke zupfen. Locker mit den übrigen Zutaten mischen. Sauce darüberträufeln. In Portionenschalen anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Herbstsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Endivien-Salat * Essig - Balsamessig - weiß * Minze - Pfefferminze - Bund * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Traubenkernöl * Walnussöl * Walnusskerne * Zitronensaft

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