Rezept: Himmel und Äd

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Kartoffeln (mehlige Sorte)	ca. 2.25 €
1 kg	säuerliche Äpfel (saurer - Boskop)	ca. 3.49 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
	Sahne
0.25 l	Molke

Zubereitung:

Kartoffeln gerade bedeckt und in geschälten Zustand ganz kochen; die Äpfel klein schneiden und im wenig Wasser dünsten. Beides mit dem Stampfer oder der Kartoffelpresse zerkleinern (nicht in der Küchenmaschine, da wird der Kartoffelbrei zäh!!) und untereinander mischen. Mit Salz, Muskatnuss, Butter und Sahne abschmecken. Die Molke zufügen, sie hebt den Geschmack.

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(*) Die Zubereitung von Himmel und Äd erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Butter * Kartoffeln - mehlig * Muskatnuss - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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