Rezept: Himmel und Hölle (Himmel und Erde)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten Rezept: 7.29 € Kosten Portion: 1.82 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Äpfel | ca. 1.80 € |
| 1 kg | Kartoffeln | ca. 1.33 € |
| 150 g | Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| 500 g | Blutwurst | ca. 3.73 € |
| 0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.14 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 20 g | Zucker | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln. Mit dem Zucker bei milder Hitze dünsten, ohne Wasserzugabe.
Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen. Mit Salz, Milch, Eigelb und der Butter zu Kartoffelbrei stampfen. Mit (frisch geriebener) Muskatnuss abschmecken.
Blutwurst in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten. Zwiebelringe goldgelb braten. Auflaufform fetten, Apfelkompott, Kartoffelbrei und Blutwurstscheiben hineinschichten, mit den Zwiebeln bedecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 GradC etwa 20 Minuten backen.
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