Rezept: Hirschsteaks

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.62 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Hirschsteaks - je etwa 2 cm dick
2	Öl
4	Wacholderbeeren
1 TL	Thymian	ca. 0.36 €
8	Pfefferkörner
30 g	Butterschmalz	ca. 0.38 €

Zubereitung:

Hirschsteaks rundum mit Öl bestreichen.

Wacholderbeeren, Thymian und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, Fleisch damit einreiben und 30 Minuten kühl stellen.

Butterschmalz erhitzen und Steaks darin von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten.

Beilage: Kroketten, Rotkohl.

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(*) Die Zubereitung von Hirschsteaks erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Hirschsteak * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Thymian * Wacholderbeeren

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