Rezept: Hirten-Pfannkuchen vom Blech

Bild: Hirten-Pfannkuchen vom Blech - Zutaten

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Durchschnitt: 6.50 Sterne von 16 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.86 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 6 Portionen:

300 g	Blattspinat	ca. 0.60 €
1 mittelgr.	Zwiebel	ca. 0.05 €
1	Knoblauchzehen - bis doppelte Menge	ca. 0.09 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
125 g	Mehl	ca. 0.08 €
5	Eier (Gr. M)	ca. 1.28 €
0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.29 €
3 mittelgr.	Tomaten; bis 1/3 mehr
100 g	Schafs- oder Feta-Käse	ca. 1.66 €
125 ml	Mineralwasser	ca. 0.02 €
	Backpapier

Zubereitung:

Spinat putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abtropfen lassen, evtl. leicht ausdrücken.

Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) vorheizen. Mehl, Eier und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Käse zerbröckeln oder fein würfeln.

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen. Mineralwasser unter den Teig rühren, Teig gleichmäßig aufs Blech gießen. Tomaten, Spinat und Käse darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen. Bei gleicher Temperatur 25-30 Minuten goldbraun backen.

Extra-Tipp: Der Blech-Pfannkuchen ist ein toller Snack für Gäste. Lecker schmeckt er auch mit Kochschinken, Paprika, Mais & Käse.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Hirten-Pfannkuchen vom Blech Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Eier - Größe M * Hirtenkäse - Weichkäse aus Kuhmilch, Feta-Style * Knoblauch * Milch fettarm 1,5% * Mineralwasser - mit Kohlensäure * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zutaten pauschal * Zwiebeln

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