Rezept: Holunderblüten Panna-Cotta
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.26 Sterne von 31 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.43 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 50 g | Holunderblüten | ca. 0.00 € |
| 250 ml | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| 250 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.29 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 1 | Zitrone zugeben; die Schale | |
| 3 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.44 € |
GARNITUR | ||
| Erdbeeren | ||
Zubereitung:
Holunderblüten gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Schlagsahne, Milch und Zucker aufkochen. Holunderblüten und fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone zugeben und lO-15 Minuten ziehen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahnemischung durch ein Sieb gießen, nochmals erwärmen und "die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
Die lauwarme Flüssigkeit in 4 Gläser (ä 150 ml Inhalt) gießen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Hierzu können Sie in Holunderblütensirup marinierte Erdbeeren servieren.
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