Rezept: Holunderküchlein - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.31 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Pfannkuchenteig: | ||
| 375 g | Mehl | ca. 0.24 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.58 € |
| 3 | (-4) Eier | ca. 0.77 € |
| 2 TL | Backpulver - gehäuft | ca. 0.02 € |
ausserdem: | ||
| Holunderblüten | ||
| Frittierfett | ||
| Puderzucker | ca. 0.17 € | |
Zubereitung:
Aus den Zutaten stellt man einen geschmeidigen Pfannkuchenteig her.
Die Blütendolden nimmt man am Stiel und taucht sie in den Teig. Schüttelt man beim Herausnehmen etwas, so entstehen beim Ausbacken bizarre Formen, die besonders knusprig sind. Die Küchlein werden in schwimmendem Fett ausgebacken. Ist die erste Seite gebräunt, schneidet man den Stiel ab und wendet. Das fertige Küchlein holt man am Besten mit einer Schaumkelle aus dem Fett und löst es auf Küchencrepe abtropfen.
Mit Puderzucker bestreut schmeckt es einfach wunderbar. Es gibt einen besonders guten Geschmack, wenn das Ausbackfett etwa zur Hälfte mit Pflanzenfett und Butterschmalz gemischt wird.
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