Rezept: Honigmarinade

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2 Scheibe(n)	Ingwerwurzel
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
2 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
2 TL	Zucker - gehäuft	ca. 0.02 €
2 EL	Sojasauce	ca. 0.10 €
2 EL	Sherry	ca. 0.11 €
2 EL	Honig	ca. 0.29 €

Zubereitung:

Für Schweinfleisch und Rippchen

Ingwer und Knoblauch fein hacken.

Das Fleisch rundum mit Salz, Ingwer und Zucker einreiben und 1 Stunde lang liegen lassen.

Sojasauce, Sherry und Knoblauch verrühren und das Fleisch in dieser Marinade 30-60 Minuten ziehen lassen, dabei öfters wenden.

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(*) Die Zubereitung von Honigmarinade erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Ingwer - frisch * Knoblauch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Zucker - Raffinade

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