Rezept: Huhn in Kokossauce (apor ayam)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.67 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Huhn - küchenfertig, 1,5 kg | |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 4 | Macadamia-Nüsse | |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.20 € |
| 1 TL | Galgantpulver | ca. 0.54 € |
| 1 TL | Zitronenpulver | |
| 1 | Zitronenblatt - evtl. mehr | |
| 1 TL | Zucker - evtl. mehr | ca. 0.01 € |
| 3 EL | Tamarindensaft | |
| 3 EL | Kokoscreme | ca. 0.21 € |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
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Zubereitung:
Das Huhn waschen, in Teile zerlegen (Anzahl s.o.) und mit Salz einreiben. Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch durchpressen, die Nüsse mahlen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anbräunen und den Knoblauch kurz mitbraten.
Nüsse, Koriander, Galgant, Zitronengras und -blätter hinzufügen und kurz mitschmoren.
Zucker, Tamarindensaft, Kokoscreme und Wasser angießen und alles aufkochen lassen.
Die Hühnerteile in die Sauce legen und in ca. 1 Stunde gar kochen.
:Pro Person ca. : 500 kcal :Pro Person ca. : 2094 kJoule :Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden
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