Rezept: Huhn mit Cidre - Variation 1

Zubereitung:

Das Huhn vierteln und in einer Mischung aus Öl und Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen

sobald das Fleisch etwas Farbe angenommen hat, die Teile aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen

anschließend die Zwiebeln in die Pfanne geben, danach die Champignons

unter Rühren beides circa 5 Minuten anbraten, dann ebenfalls auf einem Teller beiseite stellen

der Bratensatz wird mit dem Cidre abgelöscht, mit der Sahne aufgegossen und verrührt

nachdem die Sauce einmal kurz aufgekocht ist, Hühnerteile, Zwiebeln und Champignons dazugeben, würzen und die Hitze reduzieren

auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Umrühren 20 bis 30 Minuten weiterköcheln lassen.

Tipp: Dazu serviert man feine grüne Bohnen, die zu kleinen Bündeln zusammengefasst und jeweils in eine hauchdünne Scheibe geräucherten Speck gewickelt sind.

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