Rezept: Hühner-Bananen-Curry

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.86 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Hühnerbrusthälften (ca. - 700g)	ca. 20.94 €
2	Eiweiß (evtl. mehr)
	Sojasauce
	Olivenöl
2	Bananen (je nach Größe) - (evtl. mehr)	ca. 0.67 €
3 EL	Rosinen	ca. 0.25 €
2 EL	Kokosflocken (evtl. mehr)
	Gemüse- oder - Hühnerbrühwürfel / Wasser
	Rote Currypaste
	schwarzer Pfeffer - grob
	Crème fraîche
	Sojamilch
	Frischer Koriander, evtl.
	Naturkornreis, Wasser, Salz

Zubereitung:

Fleisch säubern und in Scheiben schneiden. Für die Marinade Eiweiß schlagen, die Sojasauce hinzugeben. Dann das Fleisch einlegen und Olivenöl beigeben. (mindestens für 1/2 Stunde im Kühlfach marinieren lassen).

Wasser für den Reis zum Köcheln bringen und den Reis im Salzwasser kochen.

Das Fleisch in einer Pfanne mit heißem Öl kurz anbraten, pfeffern und das Fleisch auf die Seite stellen. Heisse Pfanne mit Gemüseoder Hühnerbrühe ablöschen und Currypaste dazugeben. Anschließend die Rosinen, die Kokosflocken und die in Scheiben geschnittenen Bananen hinzufügen. Zum Abschluss noch etwas mit Creme Fraiche und Sojamilch verfeinern und das Fleisch zum Erwärmen in die Pfanne geben.

Den Reis und das Hühner-Bananen-Curry auf einem Teller anrichten und ggfs. mit Koriander dekorieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Hühner-Bananen-Curry Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bananen * Crème fraîche * Eier - halb * Hühnchenbrust-Filet * Koriandergrün - Cilantro * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Rote Currypaste * Sojadrink - natur * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Sultaninen ungeschwefelt

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