Rezept: Hühnerfleisch Sichuan-Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.03 Sterne von 31 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.3 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 3 Portionen:
| 450 g | Hähnchenfleisch | |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Sojasauce | ca. 0.05 € |
| 1 EL | tr. Sherry oder Brandy | |
| 0.25 EL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.02 € |
| 2 TL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 3 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
| 8 | getr. rote Chilis | |
| 2 EL | Yellow Bean Sauce; oder - helles Miso | |
| 50 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 | grüne o. rote Paprikaschote | ca. 0.87 € |
Zubereitung:
Hühnchenfleisch in Würfel schneiden. Aus Zucker, Sojasauce, Sherry, Pfeffer und Mehl eine Marinade herstellen, Fleisch 30 Minuten marinieren. Frühlingszwiebeln und Paprika in Stückchen schneiden, Knoblauch durchpressen. Öl erhitzen, das Fleisch anbraten, herausnehmen, Chilis, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Miso zugeben, 3 Minuten mitbraten. Fleisch wieder in den Wok / die Pfanne geben, Wasser zufügen, unter gelegentlichem Umrühren 6 Minuten garen lassen. Die Paprikastückchen dazugeben, noch 1-2 Minuten ziehen lassen, servieren.
Dazu Reis.
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