Rezept: Hühnerfleisch süßsauer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Hühnerfleisch | ||
| 400 g | Hühnerbrustfilet | ca. 2.46 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | EL. Soja - Sauce | |
| etw. Pfeffer | ||
| 2 EL | Kartoffelmehl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| etwas | Öl | |
| 3 | Chili - Schoten | |
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
| 2 | Scheiben Ingwer | |
| 120 g | Cashew Kerne | ca. 1.43 € |
Sosse | ||
| 4 EL | Soja - Sauce | ca. 0.20 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Essig | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Sherry | ca. 0.11 € |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| ca. 2 El. Kartoffelmehl | ||
Zubereitung:
Hühnerbrustfilet waschen ,gut abtrocken, in ca. 2cm große Würfel schneiden und für ca. 15 Minuten in eine Marinade aus Ei, Salz, Soja-Sauce, etw. Pfeffer, 2 El. Kartoffelmehl und Öl einlegen.
Tip: lieber weniger Salz und bei Bedarf nachwürzen, die Soja-Sauce ist ja schon sehr salzig. Fleisch über Nacht einlegen dann aber das Ei erst kurz vor dem Braten unter rühren.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzten Chili-Schoten anbraten, Fleisch hinzufügen, (mit Marinade) Schalotte in 3 cm dicke Stücke schneiden zu dem Fleisch geben sowie Ingwer kleinhacken und zufügen.
Nach ca. 5 Minuten Cashew Kerne zugeben gut mischen, alles mit einer Sauce aus Soja-Sauce, Zucker, Essig, Sherry, Wasser und Kartoffelmehl binden.
Dazu passt gut Gemüsereis und ein guter Schluck Wein.
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