Rezept: Involtini di vitello
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.08 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Dünne Kalbsplätzli je - ca. 60 g .B. Huft, Nuss | |
| 8 Scheibe(n) | Rohschinken | |
| Bratbutter - zum Anbraten | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
TOMATENSAUCE | ||
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| 0.5 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.02 € |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 400 g | Dose gehackte Tomaten | ca. 0.85 € |
| 3 | Salbeiblätter | |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
Sauce: Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Tomaten und Salbei beigeben, würzen, aufkochen. Hitze reduzieren,Sauce zugedeckt ca.zehn Minuten köcheln. Deckel entfernen, einköcheln, bis eine leicht dickliche Sauce entsteht. Pfanne von der Platte nehmen.
Fleisch Plätzli mit Schinken belegen, aufrollen, mit Zahnstochern fixieren.
Bratbutter im Brattopf heiß werden lassen, Röllchen würzen, ca. zwei Minuten anbraten. Tomatensauce dazugießen, Hitze reduzieren, Involtini zugedeckt ca.zehn Minuten schmoren.
Dazu passt: Kartoffelstock
Tipps:
Je nach Saison statt Tomaten aus der Dose frische,geschälte Tomaten verwenden.
Statt Kalbsplätzli Schweinsplätzli verwenden.
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