Rezept: Artischockensalat mit Krabben - Insalata di Gamberi e Carciofi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.52 Sterne von 25 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.77 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 3 | Sehr zarte Artischocken | |
| 500 g | Frische Krabben | ca. 6.45 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Krabben in kochendem Wasser kurz ziehen, dann abkühlen lassen und schälen. Die zarten Artischocken putzen, alle harten Blätter entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Auf einer Platte anrichten, die Krabben darauf verteilen und mit dem restlichen Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
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