Rezept: Asia-Lachs mit Glasnudelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.34 Sterne von 44 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.75 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Hand voll Glasnudeln, knapp - gegart | |
| 1 Tropfen | Sesamöl | ca. 0.01 € |
| 1 Prise(n) | Reisessig | |
| 1 | rote Chilischote, fein - gehackt | ca. 0.16 € |
| 2 EL | Mango, fein gewürfelt | |
| 1 | Frühlingszwiebel mit - Grün, fein geschnitt | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Koriander, zerzupft | ca. 0.59 € |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 0.5 TL | Wasabi - gehäuft | |
| 400 g | Lachsfilet | ca. 11.98 € |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Olivenöl |
Zubereitung:
Die Nudeln mit einer Prise Salz, Zucker, Sesamöl und Reisessig marinieren und Chili, Mango, Frühlingszwiebel und Koriander untermengen. Ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Sojasauce mit Wasabi vermengen. Den Lachs in Portionsstücke schneiden, in einer beschichteten Pfanne in wenig heißem Öl ganz kurz anbraten. Mit der Sojasaucenmischung ablöschen, kurz darin schwenken und sofort herausnehmen. Zum Glasnudelsalat servieren.
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