Rezept: Kaffee-Eisparfait

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.33 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

40 g	Zucker	ca. 0.06 €
3	Eigelb	ca. 0.25 €
2 TL	Löslicher Kaffee
50 g	Kaffeelikör	ca. 0.85 €
200 g	Schlagsahne	ca. 1.09 €
100 g	TK schwarze Johannisbeeren
4	Frische reife Feigen	ca. 1.56 €

Zubereitung:

Den Zucker mit drei Eigelben zuerst warm, dann kalt schlagen. Den Löslichen Kaffee im Kaffeelikör auflösen und beigeben. Die geschlagene Sahne unterheben. Das Parfait in vorgekühlte Eisbomben- Förmchen füllen und 3-- 4 Stunden gefrieren.

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(*) Die Zubereitung von Kaffee-Eisparfait erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Feigen - Stück * Instantkaffee * Mokkalikör * Schlagsahne * Zucker - Raffinade

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