Rezept: Kalbfleisch mit Spargel

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

30 g	Butter	ca. 0.30 €
300 g	Kalbfleisch - feingewürfelt
0.5 l	Brühe - oder Wasser, reichlich
0.5 Dose(n)	Champignons Oder - Pfifferlinge
	Salz	ca. 0.00 €
300 g	Spargel	ca. 5.97 €
100 g	Reis (auch Reste)
	Streuwürze

Zubereitung:

Menge im Originalrezept für 1-2 Personen ausreichend.

Butter im Topf zerlassen, Fleisch darin unter Umrühren anrösten, salzen, den geschälten und in Stücke geschnittenen Spargel dazugeben, mit Brühe/Wasser auffüllen, bei starker Hitze bis zu m sprudelnden Kochen bringen, bei schwacher Hitze zugedeckt weiterkochen. Nach 20 Minuten gewaschenen Reis hineingeben (garen Reis erst kurz vor der Fertigstellung), bei mäßiger Hitze weiterkochen, zuletzt die geschnittenen Pilze hinzufügen. Mit Salz und Streuwürze abschmecken.

:Zubereitung : ca. 60 Min.

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(*) Die Zubereitung von Kalbfleisch mit Spargel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Salz - Jodsalz mit Fluor * Spargel * Speisewürze - Vegeta Aromat Fondor

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