Rezept: Kalte Tomatensuppe mit Pinienkernen

Bild: Kalte Tomatensuppe mit Pinienkernen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.87 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 gr.	Bund Basilikum; klein - geschnitten
80 ml	(-100) Gutes Olivenöl	ca. 0.51 €
1.5 kg	Fleischtomaten; gehäutet - entkernt; in kleinen Stücken	ca. 1.34 €
	Salz + weißer Pfeffer	ca. 0.02 €
	Vollrohrzucker
	Tabasco
1 EL	(-2) Pinienkerne; ohne Öl - angeröstet

Zubereitung:

Basilikum mit Öl über Nacht ziehen lassen. Tomaten mit der Hand durchmengen. Nach und nach Basilikumöl dazugeben, mit Salz, Pfeffer Zucker und Tabasco abschmecken und mindestens vier Stunden kühl stellen.

Suppe mit Pinienkernen bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalte Tomatensuppe mit Pinienkernen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Rohrzucker * Salz und Pfeffer * Tabasco * Tomaten - Fleischtomaten

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