Rezept: Kaninchenbraten - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.11 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Kaninchen (6 Teile), | |
| 10 | Salbeiblätter (gehackt) oder | |
| 2 EL | getrocknete Salbeiblätter, | |
| 2 | Rosmarinzweige (gehackt), | |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.04 € |
| 10 | Wacholderbeeren (zerdrückt), | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 150 ml | Weinessig, | ca. 0.65 € |
| 150 ml | Olivenöl, | ca. 1.60 € |
| 4 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Das Fleisch in den Kräutern, Beeren, Salz und Pfeffer wälzen und in eine Kasserolle legen. Öl und Essig vermischen, über das Fleisch gießen und das Ganze möglichst über Nacht marinieren lassen.
Die Kasserolle zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln. Dabei die Fleischstücke gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist. Das Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit der restlichen Sauce begießen. Vor dem Servieren Aceto Balsamico darüber träufeln.
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