Rezept: Kapernsauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

60 g	Butter	ca. 0.60 €
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
	Brühe; fettarm
100 ml	Saure Sahne	ca. 0.22 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 EL	Kapern	ca. 0.32 €
	Zitronensaft

Zubereitung:

Man dünstet in etwas zerlassener Butter 2 Esslöffel Mehl braun, verkocht diese Einbrenne mit etwas Suppe ohne Fett, fügt eine kleine Obertasse dicke sauere Sahne, etwas Salz, 2 Esslöffel voll Kapern sowie etwas Zitronensaft dazu und schmeckt sie ab.

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(*) Die Zubereitung von Kapernsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kapern in Salzlake * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Weizenmehl Type 405 * Zitronensaft

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