Rezept: Kapr smazeny (Panierter Karpfen)

Bild: Kapr smazeny (Panierter Karpfen) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.43 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Karpfenfleisch	ca. 7.97 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Mehl
1	Ei; geschlagen	ca. 0.26 €
	Semmelbrösel
1	Zitrone - unbehandelt	ca. 0.99 €
	Meerrettich; gerieben
Nach Mm Kompiliert von

Zubereitung:

Den Karpfen in Portionen teilen und leicht salzen. Zunächst in Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und in den Semmelbrösel wenden. Karpfenstücke in reichlich Öl ausbraten oder frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Zitrone in Scheiben schneiden, auf jede Scheibe einen Teelöffel Meerrettich geben und auf den Karpfenstücken anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Kapr smazeny (Panierter Karpfen) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Karpfen - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Semmelbrösel / Paniermehl * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt

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