Rezept: Karibische Hot Sauce mit Senf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Papaya, geschält, entkernt, - gewürfelt | |
| 1 | Banane, geschält, gewürfelt | ca. 0.33 € |
| 4 EL | Milde Zwiebel, gewürfelt | ca. 0.06 € |
| 4 | Habanero Chili, entkernt | |
| 1 EL | Knoblauch, kleingehackt | |
| 2 EL | Koriandergrün, kleingehackt | ca. 1.19 € |
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.38 € |
| 2 | Sternanis, Kapseln und - Samen grob erdrückt | |
| 2 EL | Limonenzesten, feingehackt | |
| 1.25 Tasse(n) | Reisessig | |
| 0.5 Tasse(n) | Orangensaft | ca. 0.05 € |
| 0.5 Tasse(n) | Scharfer Dijon-Senf |
Zubereitung:
Alles bis auf den Senf in einem Topf vermengen und aufkochen. 20 min köcheln lassen. Die erkaltete Sauce mit dem Senf vermengen und sehr fein pürieren, dann durch ein sehr feines Sieb streichen. Abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Passt zu Fisch und Shrimp
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