Rezept: Karotten-Sellerie-Salat

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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.06 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

4	mittelgroße Karotten
2	mittelgroße, leicht - säuerliche Äpfel
2 Stange(n)	Bleichsellerie
	Saft von 1 Zitrone
1 Becher	Joghurt natur
1 Handvoll	frische Kräuter
	einige Tropfen Öl
0.5 TL	Zucker	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Karotten putzen und raspeln. Die Äpfel schälen, ebenfalls grob
raspeln. Den Sellerie sehr klein schneiden. Gemüse und Früchte gut
mischen und mit Zitronensaft beträufeln. Aus Joghurt, gehackten
Kräutern, Öl, Zucker und Gewürzen eine Sauce anrühren, ausgewogen
abschmecken, über das Gemüse geben und mischen. Den Salat, der Farben
wegen, in einer Glasschüssel anrichten und bis zum Servieren im
Kühlschrank durchziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Karotten-Sellerie-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gewürzkräutermischung - frisch * Joghurt - fettarm 1,5% * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Staudensellerie * Zitronen * Zucker - Raffinade

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