Rezept: Kartoffelbreisuppe

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Durchschnitt: 7.79 Sterne von 14 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.67 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Kartoffeln	ca. 1.20 €
2	Poreestangen
1	Gelbe Rübe	ca. 0.09 €
40 g	Fett	ca. 0.05 €
1 EL	Mehl	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 Bund	Petersilie - gehackt	ca. 0.73 €
1 Becher	Saurer Rahm
	Knochenbrühe

Zubereitung:

Geschälte Kartoffeln, Porree und gelbe Rübe in Salzwasser garkochen, durch ein Sieb streichen und mit dem Kochsud verrühren.

Diesen Brei mit Mehlschwitze eindicken, mit Knochenbrühe aufgießen, salzen, pfeffern und aufkochen lassen.

Beim Servieren mit Rahm verquirlen und mit Petersilie bestreuen.

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(*) Für diese Version von Kartoffelbreisuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kartoffeln - mehlig * Knochenbrühe/Rinderbrühe - Eigene Herstellung * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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