Rezept: Kartoffelcremesuppe mit Rucola
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln - mehlig kochend | ca. 0.60 € |
| 2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 2 | Gemüsebrühwürfel | ca. 0.09 € |
| 2.5 EL | Kürbiskerne | ca. 0.37 € |
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 6 EL | Rucola (Rauke); kleinge- - schnitten |
Zubereitung:
Geschälte Kartoffeln und Zwiebeln würfeln und in der Gemüsebrühe 20 Minuten kochen.
Creme fraiche und die Hälfte der Rucola zugeben und cremig pürieren.
Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne knusprig rösten.
Die Kartoffelcremesuppe auf Tassen verteilen und restliche Rucola sowie die Kürbiskerne darüberstreuen.
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