Rezept: Kartoffel-Kabeljau-Gratin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.56 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Champignons | ca. 1.43 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 400 g | TK-Kabeljaufilet | ca. 12.39 € |
| 1 | Zitrone, Saft von | ca. 0.99 € |
| 750 g | Kartoffeln | ca. 1.00 € |
| 4 | Stengel Estragon | |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
Zubereitung:
Champignons in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Champignons
darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons abtropfen
lassen, Pilzsud auffangen.
Kabeljaufilet antauen lassen, mit Zitronensaft beträufeln und in
Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln,
Champignons, Kabeljau und Estragonblätter abwechselnd in eine
gefettete Auflaufform schichten.
Eigelb mit Pilzsud und Crème fraîche verquirlen, mit Salz und
Pfeffer würzen und darübergießen.
Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Form mit Alufolie zudecken und in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 175°C /
60 bis 70 Minuten . 15 Minuten vor Ende der Gardauer Alufolie entfernen
und offen weiterbacken.
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