Rezept: Kartoffelmandel-Torte (ohne Mehl)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.65 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Kuchen:
| 4 EL | Butter | ca. 0.48 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 4 EL | Zucker | ca. 0.11 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale und den Saft davon | ca. 0.99 € |
| 2 EL | Rum | ca. 0.24 € |
| 200 g | Mandeln | ca. 1.99 € |
| 400 g | Mehlige Schalenkartoffeln | ca. 0.90 € |
| 100 g | Kartoffelmehl | ca. 0.11 € |
| 4 | Eiweiß | ca. 0.34 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| Tele, Kathrin Rüegg - Kartoffelküche |
Zubereitung:
Butter, Eigelbe und Zucker miteinander schaumig rühren. Abgeriebene Schale und Saft der Zitrone und den Rum beigeben. Zwei Drittel der Mandeln reiben und beigeben. Die Schalenkartoffeln schälen, reiben und zusammen mit dem Kartoffelmehl beigeben.
Die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen und unterziehen.
In eine bebutterte Springform füllen, glattstreichen. Die restlichen Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, schälen; in Blumenform darauflegen.
Im auf 180 o vorgeheizten Backofen eine Stunde backen.
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